Wprowadzenie do kuchni bolońskiej Bolonia nie bez powodu nosi przydomek „La Grassa” (Tłusta). To kulinarna stolica regionu Emilia-Romania i przez wielu uważana za gastronomiczne serce całych Włoch. Kuchnia Bolonii jest bogata, sycąca i oparta na wielowiekowej tradycji, gdzie kluczową rolę odgrywają świeże makarony jajeczne, wieprzowina oraz sery. Znaczenie kuchni bolońskiej w kulturze narodowej przypieczętowuje fakt, że oficjalneCzytaj dalej „Kulinarne Skarby Bolonii: Co Musisz Spróbować”
Tagi archiwum: tagliatelle
Spaghetti z sosem bolońskim we Włoszech w Bolonii? Zapomnij!
Jeśli chcesz doprowadzić rodowitego mieszkańca Bolonii do wściekłości wejdź do lokalnej trattorii i zamów „spaghetti bolognese”. Choć dla reszty świata to danie-ikona, w sercu Emilii-Romanii uchodzi ono za kulinarną profanację….spaghetti alla bolognese serwowane w restauracjach na całym świecie jako symbol Italii, w ogóle nie istnieje. „To dziwne, jeśli nie żenujące, być znanym na świecie zCzytaj dalej „Spaghetti z sosem bolońskim we Włoszech w Bolonii? Zapomnij!”